Uz šest medalja čapljinske vinarije „Vino Matić“ na sajmu GAST u Splitu otkrića arhivska žilavka i trnjak 2016. godine

Sve više pažnje promociji vina poklanjaju hercegovački vinari i vinogradari. Jedan od omiljenih načina su nastupi na sajmovima. S nedavno završenog 22-og međunarodnog sajma GAST 2017. u Splitu, sa šest priznanja okitila se vinarija „Vino Matić“ iz Trebižata kraj Čapljine. Sažimajući rezultate Antonio Matić, voditelj vinarije, inače student agronomije, kaže:

„U sklopu sajma GAST u Splitu na ocjenjivanju vina Dionizijana, dobili smo dvije zlatne i četiri srebrene medalje. Zlata su došla za blatinu 2015. i žilavku 2008. koja je ocjenjivana kao arhivsko vino. Srebrene medalje dobili su trnjak 2016., blatina 2013., te žilavka 2015. i 2016.“, ističe Antonio, koji na upit – od kuda vino iz berbe 2008. nastavlja:

„To je žilavka koja je te godine imala jako velike ekstrakte, bila je vrlo bogata okusom i mirisom, pa smo je odlučili ostaviti, jer kao takva, bogata ekstraktima i šećerom, može stajati dosta duže i eto nakon devet godina dobila je zlato.“

-Je li to po onoj narodnoj za vino – što starije to bolje?

„Struka kaže da naše autohtone sorte žilavka i blatina, već poslije pet godina gube na kvalitetu. Sada ne znam što bi rekao, ako su one mlade dosta dobre i jake i nakon niza godina mogu ostati takve. Naravno, treba paziti u kakvim uvjetima ih držati, ali sigurno je da mogu dosta duže zadržati kvalitetu nego što se misli.

„Ugodno je iznenadio i trnjak, znači li to da se kani ući masovnije u proizvodnju te sorte?

-U zadnjih nekoliko godina odlučili smo se malo odmaknuti od blatine i žilavke pa smo podigli i nasad također autohtonog trnjka i evo nakon prve prave berbe vidi se da je to dosta kvalitetna sorta, po potencijalu možda čak jača od blatine. Na to upućuje njezin slador koji je ove godine bio jači od sladora blatine. To vino je dobilo srebrenu medalju, a staro je samo pola godine, znači za dvije, tri godine imat će potencijal za zlato.

-Ima li neka autohtona sorta, poput trnjka, da popuni prazninu uz žilavku, da ne bude sama?

-Tu su prateće sorte bena i krkošija, koje kao same, sumnjam da žilavki mogu što se kaže – vode dodati“, kaže ovaj mladi vinar i vinogradar koji priznaje da uvijek baš i nije lako uskladiti obveze na fakultetu, vinogradu i podrumu.

„Ponekad bude zaista teško, ali do sada sam nekako gurao, pa se nadam da ću tako biti i u buduće“.

Uglavnom, ovaj vinar – student, ističe da je zadovoljstvo primiti priznanje za svoj rad. Inače, Vinarija „Vino Matić“ jedna je od samo tri registrirane vinarije na čapljinskom području.

Tekst i foto: D. Musa | Radio Čapljina