Petak, 24 svibnja, 2024
Zanimljivosti

Krenula je sezona: Zašto ih je dobro jesti?

Kuke ili šparoge su najbolji prirodni izvor folne kiseline i antioksidansa. Imaju samo oko 20 kcal na 100 g, ne sadrže masnoće i kolesterol, te su zbog toga idealna proljetna hrana koja osigurava temeljno čišćenje organizma. Sadrže vitamine A, B, C, E i K, željezo, bakar, mangan, kalij, magnezij, cink. Kuke spadaju među najkvalitetnije samonikle jestive biljke zbog uvjerljivo jakih prehrambenih vrijednosti i ljekovitosti koje ove zelene mesnate stapke imaju. Osim što su pune vitamina i minerala, kuke su niskokalorične čistačice organizma koje pogoduju probavi, štite srce i krvne žile.
Bogatstvo vitamina i minerala sadržano je u kukama. Čak 93% sastava kuka čini voda što ju čini idealnom namirnicom za zdravlje organizma. Ovo samoniklo ili čak uzgojeno povrće obiluje vitaminima A, C, K i E dobar je izvor vlakana zbog čega pozitivno djeluju na probavu. Kuke u sebi sadrže velike količine željeza, tiamina, folne kiseline, fosfora, bakra, mangana i selena. Obiluje aminokiselinom asparagin koja je ime i dobila po ovom povrću. Šparoge imaju detoksikacijski učinak na naš organizam. Razlikujemo divlje šparoge koje su poznate pod nazivom kuke, i uzgojene šparoge. Nutricionisti preporučuju konzumiranje upravo samoniklih šparoga – kuka, koje se mogu pronaći najčešće u krškim područjima u rano proljeće. Odlikuje ih gorčina za koju su zaslužni sastojci asparagin i spargaurin koji ubrzavaju oporavak organizma nakon bolesti, jer potiču rad jetre i žuči.
 
Osim toga zahvaljujući diuretičkom djelovanju potiču čišćenje organizma, dok zbog biljnog pigmenta luteina kojim obiluju imaju blagotvoran učinak na krvne žile i srce.
 
Zahvaljujući vlaknima kojima kuke obiluju njezin učinak na probavu je blagotvoran jer djeluju protiv zatvora. Djeluju kao diuretik i pomažu pri otežanom mokrenju, a poznato je i njihovo umirujuće djelovanje kod menstrualnih tegoba zahvaljujući svojstvu neutraliziranja amonijaka koji nas čini umornima.
 
Kuka, kao i sve ostale šparoge su bogate inulinom prebiotikom koji potiče razvoj dobrih bakterija dok one patogene loše bakterija neutralizira. Aminokiseline i minerali iz kuka ubrzavaju oporavak tijela zatrovanog alkoholom i štite stanice jetre od otrova iz alkohola, pokazala su najnovija istraživanja. Stoga se smatra kao izvrsna namirnica za mamurluk.
 
Folna kiselina je sintetički oblik B vitamina koji se u izobilju krije u kukama. On se preporučuje trudnicama jer ima važnu ulogu u razvoju kralježnice i mozga fetusa. Inače folna kiselina pomaže tijelu u zaštiti od karcinoma pluća, debelog crijeva.
 
Kukice sadrže i glutatin antioksidans koji organizam štiti od slobodnih radikala koji uzrokuju rak. Kuke čiste kožu i djeluju na uklanjanje viška vode iz tijela. Voda u kojoj se kuhaju kuke ohlađena i procijeđena koristi se kao izvrstan tonik za čišćenje lica i umirujuće djeluje na upalne procese na koži.
 
Zahvaljujući diuretičkim svojstvima kuka pomaže kod izbacivanja viška vode iz tijela. To kožu čini sjajnijom i blistavijom, njezini ekstrakti sve su zastupljeniji u preparativnoj kozmetici, piše narodnilijek.com.
Mladi izdanci divlje šparoge smatraju se gurmanskom hranom, a pripremaju se svježe ili kratko termički obrađene dok ne omekšaju, najčešće kao dodatak salatama, rižotima i tjestenini, uz kajganu ili kao prilog mesnim i ribljim jelima.
Postoji obilje recepata i načina pripreme ove ukusne proljetne namirnice koja se u prirodi može pronaći već od ožujka pa sve do srpnja, iako najzdraviji način pripreme podrazumijeva što kraću termičku obradu kako bi se sačuvala maksimalna količina nutrijenata.
bljesak.info


WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com